蘸片子

发布人:kenlol | 时间:2018-04-16 | 浏览() | (0)

蘸片子是太原清徐孟封镇人日常中耳熟能详东西,无论天涯海角,作为太原清徐人,看到家乡蘸片子,就有种莫名熟悉和回忆。

  山西面食闻名天下,面食品种繁多,清徐蘸片子就是其中一种特色面食。


    蘸片子也叫蘸尖尖、拖叶子,是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊,再将蔬菜玉谷叶(也叫青谷叶、老来青)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。面菜均匀,青白分明,光滑爽口,令人百吃不厌。食用时蘸上西红柿酱和清徐醋,并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳,其品种近30个。如今随着人们对营养、健康、美味的多重追求,蘸片子也成为人们的盘中佳肴。

山西太原清徐特产-蘸片子


山西太原清徐特产-蘸片子

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标签: 美食 特产
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